Sorter

Ønsker du at se vores sorter? Kalender. På citrusmarkedet, og især for appelsiner og mandariner generelt, er alt blevet fuldstændig forvrænget.

Hovedgrundene har været, at de store europæiske kæder har krævet et produkt, der ser ud til at komme fra en industrifabrik snarere end fra håndværksmæssigt markarbejde under åben himmel.

De retfærdiggør det med at sige, at forbrugeren vil have frugt, der er ensartet i farve, størrelse og form, med minimale niveauer af sukker og syrer og en perfekt skal uden fejl.

Dette er en stor fejl, for et træ, der producerer fem hundrede appelsiner, vil ikke producere appelsiner, der er ens: de vil ikke have samme form, ikke samme farve og selvfølgelig ikke de samme ufuldkommenheder. Derimod vil de have samme smag, hvis de plukkes på deres rette modningstidspunkt.

"Hvad er det, der sælges, udseendet eller smagen?"

Markedet tilbyder sorter, der kun har udseendet, som holder i kølelager og ikke lider under transporten. Disse forhold har tvunget appelsin- og mandarindyrkningen i de seneste årtier til at ændre sig radikalt. Før fandtes der på marken kun to eller tre sorter af hver slags, med lang tradition og stor erfaring i dyrkning af kvalitet, smag og andet.

Vi må ikke blive stående fast i tiden eller i sorterne, men vi mener, at forbrugeren bør få klare idéer. Som med typerne mener vi, at en sort ikke bør bringes på markedet, før den er tilstrækkeligt afprøvet og træet fuldt udviklet; kun når den er sikker nok til at erstatte den ene med den anden.

Vi advarer forbrugeren om, at tre typer appelsin dækker hele sæsonen (Navelinas, Navel Lane og Valencias), og hvad angår mandariner, er der kun én, klementinen, under forskellige navne og mutationer — hvad enten de hedder ClemenPons, ClemenRubi, Nadorcott, Oro, blandt andre. Lad dig ikke narre!