Dadler fyldt med appelsin og mandel

Ingredienser til 4 personer

• Skal og saft af en appelsin.
• 60 gram sukker.
• 125 gram hakkede mandler.
• 2 spiseskefulde hakket pistacie.
• 12 dadler, udstenede, pillede og åbnet på midten.
• Flormelis til at dække.
• Pistacienødder skåret i to til pynt.

Tilberedning

Kom appelsinskallen og saften i en gryde med sukkeret og varm ved svag varme, til sukkeret er opløst. Kog det i 2 minutter og tag det af varmen. Bland de hakkede mandler og pistacienødder med saften til en tyk pasta og lad den køle af.
Rul en lille portion af pastaen til en pølseform og læg den ind i hver dadel.
Når de alle er fyldte, rul dem i sukkeret, læg dem i petitfour-forme og dekorer dem til sidst med pistaciehalvdelene.