Svinespyd

Ingredienser til 4 personer

• 1 kilo udbenet svinekød i små tern.
• 2 spiseskefulde sennep.
• Skallen og saften af en appelsin.
• 2 spiseskefulde brandy.
• 1 spiseskefuld hakket rosmarin.
• Salt og peber.
• 2 røde peberfrugter, uden kerner og i stykker.
• 2 løg skåret i tykke stykker.

Tilberedning

Læg svinekødet i en stor skål. Tilsæt sennep, appelsinskal og -saft, brandy, rosmarin, salt og peber. Bland kødet godt med ingredienserne, så det tager smag. Dæk til og lad marinere i køleskabet natten over.
Træk svinekødstykkerne på metalspyd, skiftevis med stykkerne af rød peberfrugt og løg. Tilbered spyddene i ovnen, uden at placere dem for tæt på grillen, i 10 til 15 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Pensl dem med fonden og resten af marinaden for at undgå, at de tørrer ud.
En seng af ris blandet med smør og hakket persille sammen med en grøn salat kan være det perfekte tilbehør til disse spyd, der også er ideelle til grillen.