Tun med appelsin

Ingredienser til 4 personer

• 1/2 løg, finthakket.
• 1 laurbærblad.
• 1 fed hvidløg, hakket.
• Skallen og saften af en appelsin.
• 1/2 glas rødvin.
• 1/2 glas vand.
• 4 spiseskefulde olivenolie.
• Salt og peber.
• 700 gram tun skåret i 4 stykker.
• 2 spiseskefulde smør.
• 1 spiseskefuld hakket persille.

Tilberedning

Bland løget, laurbærbladet, hvidløget, skallen, saften, vinen, vandet, saltet og peberen i en lille gryde. Lad det hele simre ved svag varme i 20 minutter og lad det derefter køle af. Læg tunstykkerne på en lav tallerken og hæld den kolde marinade over. Dæk til og lad marinere i køleskabet natten over.
Dræn tunen godt og grill den 5 minutter på hver side, alt efter bøffens tykkelse, og pensl den af og til med marinaden. Mens tunen grilles, koges marinaden, til den er reduceret til det halve. Læg tunen på varme tallerkener og hæld, med en ske, marinaden over hver portion. Server straks.