Kokossalat

Ingredienser til 4 personer

• 125 gram frisk kokoskød.
• 1 spiseskefuld flormelis.
• Skallen af en citron.
• Saften af ½ citron.
• 1 fed hvidløg, knust.
• 4 hakkede skalotteløg.
• 2 spiseskefulde hakket mynte.
• 1 spiseskefuld sojasovs.
• 1 spiseskefuld sesamolie.
• 1 spiseskefuld olivenolie.

Tilberedning

Denne let orientalske salat vækker appetitten. Den er hurtig og nem at tilberede og er ideel at servere med stegt kylling eller grillet fisk; server den som forret i en orientalsk menu.
Riv kokoskødet og bland med sukkeret, citronskal og -saft, hvidløget, skalotteløgene, mynten og sojaen. Bland ingredienserne, til sukkeret er opløst, og bland derefter olierne i; nu er den klar til servering.