Søde appelsinbagateller

['APPELSINSMØR'] - ['Pisk skallen af 1 appelsin med 4 spiseskefulde flormelis, 1 eller 2 spiseskefulde brandy og ½ kop smør. Server det med vafler, pandekager, ladyfingers, ristet brød eller også med bagte bananer.']

['APPELSINSKAL I BRANDY'] - ['Skrab det hvide af appelsinskallen og skær den i tykke strimler. Kog strimlerne ved svag simren i 20 minutter eller til de er bløde. Gem 1/2 kop af det vand, du brugte til at koge dem, for at lave sukkerlagen sammen med 1 kop sukker. Kog den, tag den af varmen og tilsæt en tilsvarende mængde brandy. Kom skallerne i glaskrukker og dæk dem med brandy-sukkerlagen, luk med et lufttæt låg. Lad dem trække i en uge. Hak skallen for at bruge den til desserter eller bagværk, som pynt eller over is. Sukkerlagen er lækker over profiteroles eller frugtsalater.']

['APPELSINER I BRANDY'] - ['Skræl og skær appelsinerne i tykke skiver. Lav sukkerlagen som i den foregående opskrift, med samme mængde brandy. Kom appelsinstykkerne i en krukke med bred hals, tilsæt kanelstænger og dæk helt med brandy-sukkerlagen. Dæk til og lad køle af i 2 dage i køleskabet. De kan spises efter to eller tre uger.']

Tilbage til kuriositeter